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氯化鎂是什么？

氯化鎂是一種氯化物，化學式MgCl2。無色而易潮解晶體。這些都是典型的離子鹵化物，易溶于水。氯化鎂可以從鹽水或海水中提取。通常帶有6分子的結晶水，但加熱至95℃時失去結晶水，135℃以上時開始分解，并釋放出氯化氫（HCl）氣體。

工業級氯化鎂的用途很多：

1、醫藥行業應用

醫藥：用氯化鎂制成“鹵干”可作藥用。 可用作瀉藥。

2、氯化鎂應用于農業。

農業：可用做制鎂肥，鉀鎂肥和棉花脫葉劑。

3、氯化鎂交通行業：用作道路化冰融雪劑，化冰速度快，對車輛腐蝕性小， 高于氯化鈉效果。

4、機械工業：生活中，用菱苦土可制成機械包裝箱，三角墊棱和家具等，是“以土代料”的好材料。

5、氯化鎂用以制造耐火材料和砌爐臂的粘合劑，并是制造二號溶劑和冶煉金屬鎂的原料。

6、在建材工業中是生產輕型建材如玻纖瓦、裝飾板、衛生潔具、天花板、地板磚、鎂氧水泥，通風管道，防盜井蓋，防火門窗，防火板，隔墻板，生產人造大理石等高層建筑用品的重要原材料。在菱鎂制品中可做高質鎂制瓦、高質防火板、鎂制包裝箱、鎂制裝修板、輕質墻板、模具、爐具、煙花固引劑等。

7、用于生產碳酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂等鎂產品，也用作防凍劑的原料等。

8、氯化鎂在鞭炮固引劑的應用。

9、氯化鎂應用空調通風管道。

食用級氯化鎂

食品級氯化鎂又名水氯石，化學式 MgCl2·6H2O，分子量：203，白色結晶體，呈柱狀或針狀，有苦味， 易溶于水和乙醇，在濕度較大時，容易潮解，116~118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽鹵，是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成，食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產中，作為穩定劑或凝固劑，少量食用對人體無害。

在《食品添加劑使用標準》中規定，食品級氯化鎂可作為穩定劑或凝固劑用于豆類制品中，但不允許用工業品代替食用級產品使用，食用氯化鎂主要用作食品生產的添加劑，它作為凝固劑在豆制品生產中的應用尤為廣泛，用其制成的豆腐，保留了中國傳統豆腐的富有彈性、味道鮮美等特點，而且外表白嫩、口感細膩，并具有清熱解毒、降脂降壓功效。其品質細嫩而結實，爽口而柔韌，老少皆宜，是人們菜籃子里的上等菜譜。同時，食用氯化鎂在食品加工過程中，作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進劑等，在醫藥、食鹽、礦泉水、面包、水產保鮮、瓜果蔬菜等行業的生產加工過程中也都得到廣泛的應用，在國外，食用氯化鎂在食品行業中早已得到普遍應用。

工業級氯化鎂和食用級氯化鎂有何區別？

一是生產工藝不同，食用氯化鎂是在工業氯化鎂生產基礎上加以精制制得。

二是產品標準不同，突出表現在用量和要求有區別。

食品添加劑氯化鎂適量食用對人體不會造成什么傷害；但工業氯化鎂因為它其中雜質較多，且含有硫酸鹽及各種重金屬等有害物質，因此，長期食用會造成急性中毒和慢性危害，可能引起尿毒癥、膽結石、腎結石等疾病。